如果說2019年所有的品類都值得重做一遍，那么余溫尚在的“雞”品類市場呢？大品牌紛紛做“雞”，建立餐飲帝國。頭部品牌林立，“雞”品類還有哪些生存空間？
有一家叫都愛咪的品牌在炸雞行業(yè)蒸蒸日上：門店覆蓋全國，上線30天登上外賣平臺(tái)炸雞品類第一；在品類賽道上，化零為整，回歸大眾，用麻辣手撕雞架和炸雞，突破品類局限，做創(chuàng)新突圍。這是怎么做到的？
雞肉市場潛力巨大，增長空間仍然之廣闊。“據(jù)《中國餐飲報(bào)告2018》數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)點(diǎn)評全平臺(tái)訂單量前5名的品牌都是雞類產(chǎn)品，雞肉品類占據(jù)餐飲外賣業(yè)務(wù)30%，已然成外賣界的一支獨(dú)秀。”
經(jīng)驗(yàn)給人更清晰的市場觀察，創(chuàng)新才能跟上時(shí)代的步伐，為品牌持續(xù)賦能。那么如何讓消費(fèi)者信任新產(chǎn)品呢？
對于新產(chǎn)品，消費(fèi)者是陌生又好奇的，既無法對品質(zhì)產(chǎn)生信任又無法感觸做法工藝，都愛咪為了解決痛點(diǎn)，主要做了三點(diǎn)工作：
一是產(chǎn)品的口味：都愛咪歷時(shí)八個(gè)月，獨(dú)家創(chuàng)立手撕雞架，搭配出十多種辛香料，三十多種天然中草藥，幾十道工序，研發(fā)出二十多種暢銷口味，滿足各個(gè)年齡層次的食客群體的產(chǎn)品。多種特色口味，美味新鮮，分外誘人。
二是從源頭做起：都愛咪所用雞肉原材料均由等國內(nèi)知名放心廠家直供，源頭嚴(yán)格把關(guān)，廠家直供，減少流通環(huán)節(jié)，帶來健康的新鮮食材。
三是，借用媒體平臺(tái)，自做視頻和投放線上廣告。新產(chǎn)品初期，線上進(jìn)行大力推廣以消費(fèi)者最大限度的“看見”為主，讓消費(fèi)者認(rèn)知品牌。自有的微博、微信、抖音，每天發(fā)布原創(chuàng)作品；投放百度等線上渠道。
品牌調(diào)性提高了消費(fèi)心理預(yù)期，用產(chǎn)品滿足了消費(fèi)者對性價(jià)比的認(rèn)同，運(yùn)營管理技能提升了品牌后續(xù)能力，把品牌定位一個(gè)大眾化的產(chǎn)品，都愛咪正是如此獲得了成功。
