剛剛過去的一年，中國廣大的吃貨和餐飲商戶們再次共同完成了一個大項目，金額超過4.6萬億元——這正是國家統(tǒng)計局近日公布的2019年中國餐飲業(yè)收入。日前，美團(tuán)點評發(fā)布了《2019餐飲人年終盤點》，盤點2019中國餐飲業(yè)發(fā)展變化。
吃貨們的選擇：7.8億份套餐和133萬份霸王餐
《2019餐飲人年終盤點》數(shù)據(jù)顯示，2019年，美團(tuán)共售出7.8億份美食優(yōu)惠套餐，舉辦了4萬多個美食類霸王餐活動，共有133萬多名食客中獎，實現(xiàn)了吃霸王餐的夢想。
此前，艾瑞咨詢聯(lián)合美團(tuán)點評共同發(fā)布了《“新錢商”時代：在線生活服務(wù)消費洞察》，報告顯示，當(dāng)前在線生活服務(wù)消費已進(jìn)入“新錢商”時代。這意味著，理性消費理念正在崛起，而購買優(yōu)惠券、團(tuán)購、參與霸王餐等消費行為已經(jīng)成為用戶在線生活服務(wù)消費的“標(biāo)配”。
隨著理性消費成為一種主動的價值主張，消費者也希望將錢花在更合適、更豐富的產(chǎn)品和服務(wù)上——既能時刻精打細(xì)算，又能追求高品質(zhì)的生活服務(wù)與產(chǎn)品?！?019餐飲人年終盤點》數(shù)據(jù)顯示，2019年中高端價位門店占比在提升，全國60元以上價位餐飲門店占比增長了3.7個百分點。
崛起的餐飲品類：燒烤、小火鍋、日式烤肉，還有……烘焙
吃貨們的偏好，驅(qū)動著餐飲商戶的開店選擇。《2019餐飲人年終盤點》數(shù)據(jù)顯示，2019年1-11月，中國燒烤門店數(shù)量迅猛增長了19.8%，成為了僅次于火鍋的第二大正餐品類。并且，“一人食”的小火鍋正在崛起，門店數(shù)量同比增長了21.3%。
另外兩個增長較快的餐飲品類，《2019餐飲人年終盤點》數(shù)據(jù)顯示，從2019年1-11月數(shù)據(jù)來看，一個是日式烤肉，增長成為日本菜第二大細(xì)分品類；一個是烘焙，在三線以下城市異軍突起，門店數(shù)量占比達(dá)29%，超過新一線城市的21%與二線城市的22%，位列第一。
商戶好幫手：美團(tuán)收銀
2019年，餐飲科技在更廣泛應(yīng)用，餐廳管理效率在提升，餐飲商戶能更好地服務(wù)吃貨們?！?019餐飲人年終盤點》數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)收銀的優(yōu)質(zhì)服務(wù)遍及全國近200個城市，成為越來越多餐飲商戶的好幫手。
基于美團(tuán)多年服務(wù)海量消費者的經(jīng)驗和優(yōu)勢，美團(tuán)收銀幫餐飲商家更好地服務(wù)消費者。美團(tuán)收銀打通“線上+線下”的餐飲一體化閉環(huán)，是線上線下一體化的典型應(yīng)用，可以為商家?guī)泶罅繑?shù)字資產(chǎn)沉淀。在2019歲末，美團(tuán)收銀還榮獲了艾媒咨詢“2019年中國最佳餐廳管理系統(tǒng)”獎項。
