武夷山，是世界文化與自然遺產(chǎn)地，自然之美與人文之美，在這里完美結(jié)合。武夷山也是世界紅茶與烏龍茶的發(fā)源地，世界紅茶鼻祖--正山小種、宋以后最著名的貢茶--烏龍茶，六大茶類中的兩大類均誕生于此。
如今，在又一代愛(ài)茶人的手上，紅茶工藝與烏龍茶工藝碰撞，再為愛(ài)茶人獻(xiàn)上一杯創(chuàng)新好茶——正山堂·納山云舍·紅烏龍。
正山堂·納山云舍·紅烏龍
這款創(chuàng)新好茶，緣于茶企正山堂與醫(yī)者朱旭的跨界合作。2017年，正山堂與朱旭因茶結(jié)緣，基于同樣對(duì)茶的傳承與堅(jiān)守，聯(lián)袂合作，在反復(fù)研制探索中，打造出此款好茶--紅烏龍。
正山堂·納山云舍·紅烏龍，臻選武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)野生茶樹(shù)原料，在傳統(tǒng)紅茶制作基礎(chǔ)上，巧妙加入烏龍茶工藝環(huán)節(jié)。制得的干茶色澤烏潤(rùn)，條索壯實(shí)，帶有濃郁的野生木本香和淡雅花香。
此茶既具備紅茶綿柔的果密香，又具備烏龍茶似蘭的幽香。湯色橙黃亮麗，顯金圈，入口滋味醇厚，花果香明顯。既有紅茶的甘澤鮮爽，又有巖茶的巖韻高香，口感特別，齒頰留香。輕啜一口，仿佛置身于廣闊原始森林之中，十余泡后，仍飽滿醇厚。
醫(yī)者茶人：一心只做最干凈的茶
朱旭，是福建地區(qū)乃至中國(guó)知名的麻醉學(xué)專家，他是一名仁心仁術(shù)的好醫(yī)生：“病家求醫(yī)，寄以生死，唯有全力以赴醫(yī)治方能心安”。
作為醫(yī)生，他救治病人，但他更希望天下人都有健康的生活，都懂得如何健康生活。也源于他的醫(yī)者仁心，他一心只做最干凈的茶。
朱旭的另一個(gè)身份是朱熹的第二十六代孫，也正是這個(gè)特殊的身份，自幼受到家里的傳統(tǒng)教育熏陶，比如撫琴、書(shū)法、飲茶等。
朱旭先生
朱熹自幼在武夷山生長(zhǎng)，對(duì)“建茶”十分熟悉，后來(lái)還擔(dān)任過(guò)茶官，任浙東常平茶鹽公事，曾寫(xiě)過(guò)《勸農(nóng)文》，提倡廣種茶樹(shù)，并且身體力行，制茶飲茶。在武夷山留下諸多的茶詩(shī)詞和飲茶制茶的遺跡。其著名的《詠武夷茶》一直流傳至今，其詩(shī)為：
武夷高處是蓬萊，采取靈芽余自裁
地僻芳菲鎮(zhèn)長(zhǎng)在，谷寒蝶蝶未全開(kāi)
紅裳似欲留人醉，錦幛何妨為客開(kāi)
咀罷醒心何處所，近山重疊翠成堆
也許正是因?yàn)檠}里的這份傳承，2005年朱旭先生為了幫助保護(hù)區(qū)茶山上一對(duì)貧苦孩子完成渴望上學(xué)的愿望，他拿出自己的工資資助他們步入學(xué)堂。由于家鄉(xiāng)親戚都在產(chǎn)茶區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)也是當(dāng)時(shí)又重放光芒的新興農(nóng)業(yè)項(xiàng)目之一。朱旭開(kāi)始深入茶區(qū)調(diào)研、走訪，希望能通過(guò)自己的努力，帶領(lǐng)深山保護(hù)區(qū)的茶農(nóng)走上發(fā)家致富之道。
朱旭先生整合了保護(hù)區(qū)茶農(nóng)成立合作社，開(kāi)始梳理保護(hù)區(qū)最好的古茶樹(shù)(奇種)，以天生天養(yǎng)的方式來(lái)保護(hù)和使用這些茶樹(shù)，扶貧工作開(kāi)始后，他才明白，事情并不像他想的那么簡(jiǎn)單，如何來(lái)管理這些上天的恩賜、市場(chǎng)如何開(kāi)發(fā)開(kāi)發(fā)等等問(wèn)題都擺在他面前。
是像其他茶場(chǎng)一樣，采用化肥、農(nóng)藥來(lái)減少投入成本、增加產(chǎn)量，還是堅(jiān)持純天然、無(wú)污染的種植，如果堅(jiān)持純天然、無(wú)污染的種植，就必須不施肥，不打農(nóng)藥，人工割草，意味著每生產(chǎn)一斤茶，投入的人工成本就會(huì)增加幾倍，而且每畝地茶的產(chǎn)量只有使用化肥、農(nóng)藥種植的幾分之一。
武夷山保護(hù)區(qū)內(nèi)的正山堂·納山云舍·紅烏龍產(chǎn)區(qū)
經(jīng)過(guò)再三權(quán)衡，朱旭先生同夫人商量選擇純天然、無(wú)污染種植，決定賣(mài)掉所有股票并向家里哥哥、弟弟借款。雖然遭到家人的一致反對(duì)，但朱旭先生思考良久，最終一個(gè)信念使他堅(jiān)持帶領(lǐng)茶農(nóng)繼續(xù)走下去。那就是：如果他放棄了，茶農(nóng)迫于生活，一定會(huì)選擇化肥、農(nóng)藥種茶來(lái)提高收入，以后誰(shuí)還能喝到天生天養(yǎng)干干凈凈的茶。
作為一名醫(yī)生，他明白化肥、農(nóng)藥的使用意味著什么，這樣既違背了醫(yī)生的職業(yè)操守，也會(huì)受到良心的譴責(zé)。這十余年來(lái)，朱旭先生也一直堅(jiān)持著他的信念，只做中國(guó)最干凈的茶。
武夷山保護(hù)區(qū)內(nèi)的正山堂·納山云舍·紅烏龍產(chǎn)區(qū)
因茶結(jié)緣：紅茶與烏龍茶的跨界碰撞
2017年，正山堂茶業(yè)與朱旭先生強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，傳承四百年的紅茶技藝與烏龍茶工藝跨界碰撞，推出了兼具紅茶與武夷巖茶特點(diǎn)的“正山堂·納山云舍·紅烏龍” 系列產(chǎn)品。
2018年，正山堂·納山云舍·紅烏龍被送到國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心對(duì)“六六六、滴滴涕、滅多威”等共25項(xiàng)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢測(cè)結(jié)果為：全部項(xiàng)目均未檢出農(nóng)殘成分，其檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)多項(xiàng)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的100-200倍。
此前朱旭先生還曾邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)部、福建省等茶學(xué)相關(guān)專家一行7人來(lái)到正山堂·納山云舍·紅烏龍的生產(chǎn)基地進(jìn)行實(shí)地考察與品質(zhì)鑒定。
專家實(shí)地考察發(fā)現(xiàn)：茶園基地零星分布于武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)核心帶，山高，四周林木茂密，空氣清新，水質(zhì)清澈，土壤疏松，有機(jī)含量高，自給肥力好，生態(tài)條件極佳。堅(jiān)持傳統(tǒng)管理，不施化肥，不打農(nóng)藥，全人工割草，有機(jī)栽培;生產(chǎn)加工車(chē)間寬敞明亮，機(jī)具潔凈，管理有序。
現(xiàn)場(chǎng)成品庫(kù)隨機(jī)抽取紅烏龍樣品進(jìn)行品質(zhì)鑒定，意見(jiàn)是：
一、外形：條索緊結(jié)、勻稱、烏潤(rùn)有光澤。
二、內(nèi)質(zhì)：
(1)香氣既具烏龍茶似的幽蘭，又帶紅茶之綿柔的果密香，持久宜人;
(2)滋味醇厚、鮮爽，水中帶甜，回甘快捷持久;
(3)湯色橙紅色，清澈明亮，金圈明顯;
(4)葉底柔軟有彈性，既有紅茶的古銅色，又有武夷山巖茶的棕褐色，相襯相托。
專家一致認(rèn)為此款高山烏龍，原料原生態(tài)，生產(chǎn)加工技術(shù)老到，品質(zhì)上乘，具有獨(dú)特的風(fēng)格。
結(jié)語(yǔ)：
“綠水青山就是金山銀山”、“推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)”，這些對(duì)于正山堂與朱先生而言，不僅是一個(gè)口號(hào)、一次號(hào)召，更是一場(chǎng)付諸實(shí)際、持之以恒的行動(dòng)。因?yàn)樽园l(fā)地守護(hù)這一方自然生態(tài)，源自于深深根植于心中的對(duì)故鄉(xiāng)山水、百姓以及家鄉(xiāng)習(xí)俗無(wú)法割舍的情感。
正山堂·納山云舍·紅烏龍的合作初衷就是用綠色健康的茶葉，幫助山區(qū)的百姓過(guò)上更好的生活，讓更多的山民脫貧致富;讓這一片綠色葉子，精準(zhǔn)扶貧、助農(nóng)惠農(nóng)，富裕一方百姓，助力一方經(jīng)濟(jì)。這亦是朱旭先生和正山堂對(duì)于這一方水土和百姓的深情與回饋。
