最近，萬(wàn)能的網(wǎng)友又創(chuàng)造了一個(gè)新名詞——“外賣(mài)自由”，以此表達(dá)對(duì)日益上漲的外賣(mài)價(jià)格的不滿(mǎn)。
其實(shí)，早在“外賣(mài)自由”之前，就有諸如“車(chē)?yán)遄幼杂伞?、“奶茶自由”等言論，只不過(guò)相比之前小部分人的自嗨，這次的用戶(hù)范圍進(jìn)一步擴(kuò)大了：這年頭，誰(shuí)敢說(shuō)自己沒(méi)在平臺(tái)上點(diǎn)過(guò)外賣(mài)？
愈演愈烈，“外賣(mài)自由”不僅成了全民口頭禪，更變成了一種聲討。因?yàn)樵?jīng)備受大眾追捧的“物美價(jià)廉”，變成了今天又愛(ài)又恨的“米珠薪桂”！
份量越來(lái)越少，價(jià)格越來(lái)越高
眾所周知，外賣(mài)的費(fèi)用一般由三部分構(gòu)成：一是餐費(fèi)，二是包裝費(fèi)，三是配送費(fèi)。而眼下，包裝費(fèi)越來(lái)越高不說(shuō)，配送費(fèi)也像坐上了火箭，漲幅迅猛，導(dǎo)致原本經(jīng)濟(jì)、便捷的外賣(mài)，價(jià)格有些難以承受了。
“和外賣(mài)平臺(tái)一開(kāi)始推廣期相比，滿(mǎn)減活動(dòng)少了，配送費(fèi)漲了，起送價(jià)也高了，現(xiàn)在基本上隨便一份外賣(mài)，都要將近30塊錢(qián)了”北京白領(lǐng)小李對(duì)記者表示。
因?yàn)楣局形缳?gòu)買(mǎi)午餐十分不便，外賣(mài)幾乎成了同事們普遍的選擇。但是最近一段時(shí)間，大家都明顯感覺(jué)到：外賣(mài)越來(lái)越貴了。
但是因?yàn)榉N種因素又沒(méi)有別的辦法，只能一邊埋怨，一邊硬著頭皮下單。
商家漲價(jià)不賺錢(qián)，賠本買(mǎi)賣(mài)賺吆喝
其實(shí)餐飲行業(yè)成本很高，除去人工、場(chǎng)地、食材等花銷(xiāo)，利潤(rùn)本就所剩不多?，F(xiàn)在平臺(tái)傭金上升到了20%以上，商家反而成了為平臺(tái)工作的打工仔。 100 元收入要給平臺(tái)上交20多，商家心里也是有苦難言。
“而且現(xiàn)在外送費(fèi)也漲價(jià)了，“王先生最后還透露，“現(xiàn)在3、4塊錢(qián)的單子根本沒(méi)人接，一般都得6塊錢(qián)以上，這部分的成本也要我們負(fù)擔(dān)”。
王先生算了一筆賬，相比于一開(kāi)始的抽成比例和外送費(fèi)，在外賣(mài)平臺(tái)上，如果一天的營(yíng)業(yè)額達(dá)到了 3000 元，就需要多支付平臺(tái)傭金 210 元和300元外送費(fèi)，一個(gè)月下來(lái)就要多支出 15000 元左右?！拔以谠趦蓚€(gè)平臺(tái)上開(kāi)通了外賣(mài)業(yè)務(wù)，加起來(lái)一個(gè)月要多支出 25000 元，這對(duì)于我們這種小店來(lái)說(shuō)，壓力還是很大的，甚至很多時(shí)候都是賠錢(qián)賺吆喝，只能指望薄利多銷(xiāo)。"
泛共享模式出問(wèn)題，歸根溯源求真相
趁著“共享經(jīng)濟(jì)”的風(fēng)口，外賣(mài)行業(yè)一飛沖天，逐漸整合傳統(tǒng)餐飲行業(yè)，成為在消費(fèi)者們的主流選擇。但是經(jīng)過(guò)這幾年的發(fā)展，外賣(mài)行業(yè)已經(jīng)接近天花板，“泛共享模式”變得不再“共贏”。
為省成本，一些小店家開(kāi)始自己送外賣(mài)。在走訪(fǎng)中，記者發(fā)現(xiàn)在大環(huán)境的壓迫下，一些店家開(kāi)始選擇 " 自銷(xiāo)自送 "。
南京姑娘小妍是名烘焙愛(ài)好者，大學(xué)畢業(yè)之后，在家里人的幫助下開(kāi)了一家烘焙工作室，幾年下來(lái)也積累了一部分穩(wěn)定的客源，自己做的產(chǎn)品自己送貨。小妍告訴記者，“現(xiàn)在外賣(mài)成本太高了，還不如自己送貨上門(mén)，都是附近的街坊鄰居，又放心又節(jié)省成本?！?/p>
隨后，小妍給記者展示了她目前在用的微信小程序，“這個(gè)嗖嗖快店小程序就是專(zhuān)門(mén)為我們這些店家服務(wù)的，只針對(duì)附近1公里范圍內(nèi)的實(shí)體門(mén)店，買(mǎi)家微信下單，店家親自送貨上門(mén)，不要外送費(fèi)，便宜安全又放心?！?/p>
嗖嗖身邊 打造“店家免費(fèi)送，買(mǎi)家放心宅”
歸根溯源，一個(gè)生意，只有讓買(mǎi)賣(mài)雙方受益，才能合理共存。從2019年起，外賣(mài)服務(wù)市場(chǎng)進(jìn)入品質(zhì)升級(jí)階段，商家的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)將成為行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。嗖嗖身邊集團(tuán)致力于打造最便捷的智能生活全入口，首次提出了“店家自送貨”的互聯(lián)網(wǎng)新概念，以嗖嗖快店為核心，打造“店家免費(fèi)送，買(mǎi)家放心宅”的便捷生活理念，逐步連通每一個(gè)家庭和社區(qū)。
2019巨頭之爭(zhēng)，格局是否生變，尚未可知。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣培養(yǎng)、互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的成熟，都讓店家自配送到家這種原始的“外賣(mài)”形態(tài)，擁有了最好的時(shí)機(jī)。
