長江奔涌，涢水含章?！昂V熟，天下足” 的荊楚安陸，一枚帶青瓷光澤的鴨蛋，承續(xù)千年農耕文明，以科技賦能、匠心堅守，繪就傳統農業(yè)現代化轉型新傳奇。從《齊民要術》“咸杬子” 到遠銷 39 國的高端蛋品，這枚蛋的蛻變，正是民營經濟深耕實業(yè)、助力鄉(xiāng)村振興的生動縮影。
育種攻堅：筑牢 “農業(yè)芯片”
蛋品品質的根基在種源。多年前，湖北神丹健康食品有限公司董事長劉華橋發(fā)現，傳統蛋鴨品種產蛋率不穩(wěn)、蛋品差異大，蛋品出口面臨挑戰(zhàn)。習近平總書記強調“種子是農業(yè)的‘芯片’”，這讓神丹人堅定了自主育種的決心。公司聯合浙江省農科院盧立志團隊，扎根蛋鴨遺傳資源寶庫，歷經無數次試驗，成功培育出“神丹2號”蛋鴨新品種。
這枚“芯片”的力量顯而易見：青殼率提升至95%以上，蛋殼強度增加30%，一個養(yǎng)殖周期每只鴨多產蛋10枚以上。更具里程碑意義的是，神丹牽頭起草了《蛋鴨營養(yǎng)需要》國家標準，讓蛋鴨喂養(yǎng)有了科學依據?！懊恳恢圾喌氖匙V都精準到克，這樣出來的蛋，品質才能穩(wěn)定可控”。如今“神丹2號”已成為全國推廣的優(yōu)質蛋鴨品種，公司也獲評“國家水禽核心育種場”，真正把“芯片”握在自己手中。
溯源護航：守好 “舌尖安全”
在神丹蛋品加工車間，一枚青殼鴨蛋正經歷“身家核驗”：高溫清洗、紫外線殺菌、光檢篩選，360度無死角剔除瑕疵;實驗室里，工作人員正對批次樣品進行重金屬、藥物殘留檢測，數據同步上傳至溯源系統。最終，一枚唯一的二維碼噴印在蛋殼上，成為這枚蛋的“電子身份證”。
“掃碼就能查養(yǎng)殖信息、檢測報告，給孩子吃放心?！?這是神丹保潔蛋在電商平臺的高頻用戶評價。這背后，是神丹構建的“三重檢測體系”：源頭實現飼料養(yǎng)殖數字化，生產環(huán)節(jié)采用國際領先生產線，成品批批檢測對標中歐美三重標準。
作為農業(yè)農村部認定的國家現代農業(yè)全產業(yè)鏈標準化示范基地，神丹從育種到銷售構建起全鏈條管控，率先推出的蛋品溯源系統，就是要讓消費者看得見安心，這是企業(yè)的責任，更是民營經濟發(fā)展的底氣。
古法創(chuàng)新：點亮“傳統美味”
在神丹恒溫腌制車間，傳承數百年的皮蛋制作技藝正煥發(fā)新生。沒有傳統的草木灰包裹，每枚皮蛋都覆著一層薄如蟬翼的“白衣”——這是武漢職業(yè)技術學院沈萍教授團隊研發(fā)的食品級涂膜，能讓皮蛋溏心賞味期由20天延長40天，破損率降低70%。
非遺技藝不能守舊，要懂創(chuàng)新更要懂市場。無鉛工藝替代傳統配方，智能溫控替代人工看火，新一代皮蛋晶瑩剔透，松花如畫，回味帶著自然清香，不僅走進了高端餐飲，更通過中歐班列擺上了歐洲家庭的餐桌。
咸鴨蛋的創(chuàng)新同樣暖心。針對現代消費者的健康需求，神丹采用低鹽配方，將含鹽量降低20%以上。敲開一枚油黃咸鴨蛋，紅油順勢涌出，沙潤的蛋黃搭配清粥，成為千家萬戶的尋常美味。既保留了古法精髓，又契合當代健康理念，這才是傳統美食的傳承之道。
鄉(xiāng)村振興：播撒“致富希望”
“跟著神丹有錢賺!”這是安陸市天潔禽業(yè)專業(yè)合作社負責人何天杰的心聲。作為神丹“種鴨父母代農戶代養(yǎng)”模式的受益者，他的轉型之路頗具代表性——2022年，他為神丹代養(yǎng)1.5萬只種鴨，神丹公司全程提供父母代種苗、飼料、藥物及技術支持，回收種蛋時還在市場監(jiān)測價基礎上每斤加價1—1.2元。這份穩(wěn)定的保障讓他底氣十足。嘗到甜頭的他，今年已將代養(yǎng)規(guī)模增至12萬只，帶動鄉(xiāng)鄰共同走上標準化養(yǎng)殖路。
“神丹2號”蛋鴨“吃得少、產蛋多”的優(yōu)勢讓種苗供不應求。為破解這一“甜蜜的煩惱”，公司創(chuàng)新推出“種鴨父母代農戶代養(yǎng)”模式，將種鴨父母代委托農戶代養(yǎng)并回收種蛋，既擴大了產能，又為農戶提供了穩(wěn)定的養(yǎng)殖路徑。
把種源優(yōu)勢轉化為農戶的發(fā)展優(yōu)勢，這是企業(yè)的責任。神丹理念，體現在每一項實踐中：公司不僅持續(xù)對品種進行提純復壯與疫病凈化，保持種源競爭力。在規(guī)?；B(yǎng)殖基地，喂料、撿蛋、糞污處理全自動化運行，配套有機肥廠構建的“養(yǎng)殖—糞污—種植”循環(huán)鏈，讓養(yǎng)殖既高效又環(huán)保。疫情及市場波動期間，神丹堅持保護價收購，用實打實的保障穩(wěn)住農戶信心。這份堅守也讓企業(yè)收獲認可。從種苗培育到模式創(chuàng)新，神丹正以全鏈條賦能，讓鄉(xiāng)村養(yǎng)殖致富之路越走越寬。
逐夢全球：鴨蛋“世界征途”
從安陸基地出發(fā)，神丹蛋品如今已進入全國上萬家商超，成為麥當勞、肯德基等國際餐飲巨頭的供應商，遠銷39 個國家，在全球餐桌綻放東方風味。這枚鴨蛋的全球之旅，曾歷經文化認知的考驗 ——2011 年，美國 CNN 將皮蛋評為 “全球十大惡心食品” 之首，引發(fā)爭議。神丹當即以董事長及 3000 名員工名義發(fā)函抗議，直言皮蛋是中國數百年農耕智慧的結晶，全球有 20 億消費者，其食療功效與文化價值不容貶損，最終促成 CNN 記者公開道歉。這場文化維權，也讓神丹堅定了 “以品質破偏見、以標準贏認可” 的出海之路。
為適配國際市場，公司不僅攻克無銅皮蛋加工工藝，滿足歐盟嚴苛標準，更通過涂膜鎖鮮技術解決防菌防污痛點，讓傳統皮蛋成為海外商超的暢銷品。外國留學生探訪神丹工廠時，從 “洋相百出” 的初次嘗試，到愛上皮蛋炒肉、皮蛋瘦肉粥的多樣吃法，不少人點贊 “加了調料的皮蛋 VERY GOOD”，更被編蛋兜、繪彩蛋的中國蛋文化深深吸引。
“‘兩蛋一芯’是我們的核心競爭力，功能蛋、加工蛋延伸價值，蛋禽種業(yè)筑牢根基。” 神丹研發(fā)中心主任介紹，公司每年投入千萬元用于研發(fā)，已牽頭制定《皮蛋》《保潔蛋》等多項國家標準，成為農業(yè)農村部認定的農業(yè)國際貿易高質量發(fā)展基地。如今，每一枚帶著 “身份證”出口的青殼鴨蛋走向全球市場，逐步站穩(wěn)腳跟。
夕陽西下的涢水河畔，神丹青殼鴨蛋從養(yǎng)殖基地啟程遠銷全球。這枚承載千年農耕智慧與現代產業(yè)創(chuàng)新的鴨蛋，歷經市場考驗贏得廣泛認可，既傳承傳統飲食文化，更以創(chuàng)新為翼、文化為橋，在鄉(xiāng)村振興與民營經濟發(fā)展浪潮中，書寫 “種源賦能鄉(xiāng)村、產業(yè)助力強國” 的時代篇章，于世界舞臺綻放荊楚特色光彩。
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