在餐廳我們吃的真的是牛排?還是腌肉!牛排不管是新鮮的肉還是凍肉，吃的都應(yīng)該是最原汁原味的味道，和最豐富的口感。但是現(xiàn)在很多餐廳、超市都是把肉提前加各種調(diào)料、嫩肉粉長時間的腌制，吃起來嫩的過分，那種屬于食肉的撕裂感蕩然無存!

——黑椒牛排——

食材準(zhǔn)備：

主料：牛排260克

輔料：蘆筍3根，小胡蘿卜3根，洋蔥半個，口蘑2個

調(diào)料：植物油10毫升，黃油5克，大蒜1頭，生抽半勺、蠔油3克、鹽2克、糖2克、黑胡椒粉少許

具體操作：

1、牛排兩面分別都上撒黑椒粉和鹽蒜泥，按摩片刻

2、然后把牛排放碗里腌制(大概10分鐘左右即可)

3、蘆筍，小胡蘿卜，洋蔥，口蘑分別清洗干凈處理好備用

4、生抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒粉倒一個碗里兌成黑椒汁

5、平底鍋倒入植物油，燒熱后，下入蒜片和洋蔥煸香

6、然后放入其他的蔬菜

7、蔬菜煎制成熟后澆一勺黑椒汁撒少許鹽即可

8、另起鍋融化黃油，放入牛排大火煎制

9、第二次翻面(此時還能隱隱的看到肉表面的血水)后把兌好的黑椒汁倒進去，開大火收汁

10、湯汁變濃稠立即關(guān)火，然后取出擺盤食用