材料（兩個(gè)八寸）：

派皮：低筋面粉300克，黃油100克，全蛋液100克，糖粉35克

派餡：淡奶油110克，糖粉40克，蛋黃2個(gè)，蛋液50克，低筋面粉30克，蘋果1個(gè)

做法：

1.從冰箱拿出黃油，不用軟化，切小塊；

2.篩入低筋面粉，加入糖粉；

3.倒入蛋液；

4.用手揉搓至很小的顆粒，和成面團(tuán)，放冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)；

5.準(zhǔn)備派餡，淡奶油中加入糖粉打勻，放入蛋黃和蛋液；

6.篩入低粉。蘋果去核，根據(jù)自己想要的大小切成幾塊，中間片開(kāi)，兩端不切斷；

7.派皮搟成面片；

8.裝入派盤，根據(jù)派盤大小，去除一圈多余的面片；

9.派皮用勺子插小洞；

10.放入黃豆，烤箱180度烤12分鐘；

11.把派餡過(guò)篩，倒入派皮，放上蘋果；

12.烤箱150度烘烤30分鐘。

出爐咯