金針菇，又稱(chēng)益智菇，它不但味道鮮美，還能促進(jìn)智力發(fā)育、促進(jìn)新陳代謝、降血脂、抗疲勞、預(yù)防過(guò)敏等諸多益處。它是人們涼拌和涮火鍋的最常選用的食材。

今天咱們既不涼拌，也不涮火鍋，我教大家一種新吃法：蔥油金針菇。做法簡(jiǎn)單，兩步搞定，味道鮮美，吃過(guò)難忘。準(zhǔn)備的材料有：金針菇、香蔥、油、生抽。先把金針菇切掉老化的根部，洗凈待用。

香蔥洗凈切碎，把油燒熱潑到香蔥碎上制成蔥油待用。

把金針菇擺盤(pán)，放蒸鍋里，隔水蒸熟，水開(kāi)上汽后五分鐘左右即可。然后把盤(pán)子里的湯汁倒進(jìn)小碗里，兌上生抽調(diào)勻，再淋回金針菇上，最后淋入蔥油即可。