3月9日中午，武漢市江漢區(qū)市場監(jiān)督管理局漢興所（以下簡稱“漢興所”）組織執(zhí)法人員，走進(jìn)大興第一實驗學(xué)校金雅校區(qū)，聯(lián)合學(xué)生家長代表共同開展校園食品安全“開放日”活動。
此次活動通過實地檢查、現(xiàn)場宣講、座談交流、陪餐體驗等多元形式，推動校園陪餐制度落地見效，凝聚家校社三方監(jiān)管合力，讓校園食品安全全程置于陽光監(jiān)督之下，持續(xù)壓實校園食品安全主體責(zé)任，健全校園食品安全社會共治體系，切實保障轄區(qū)廣大師生飲食安全與身體健康。
活動現(xiàn)場
漢興轄區(qū)內(nèi)學(xué)校分布密集、校園食堂數(shù)量較多，校園食品安全監(jiān)管工作任務(wù)繁重、責(zé)任重大。一直以來，漢興所將校園食品安全列為市場監(jiān)管核心工作，秉持“全覆蓋、無死角、重細(xì)節(jié)”的監(jiān)管原則，常態(tài)化開展校園食堂專項檢查與業(yè)務(wù)指導(dǎo)。
監(jiān)管工作不僅聚焦食堂環(huán)境衛(wèi)生、就餐區(qū)域整潔度等基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，還緊盯食材采購臺賬、食品儲存規(guī)范、后廚操作流程、餐具清洗消毒、食品留樣管理等關(guān)鍵節(jié)點，精準(zhǔn)排查食品安全風(fēng)險隱患，針對性提出可落地、可追溯的整改意見，全方位筑牢校園食品安全防護(hù)網(wǎng)，堅決防范各類食品安全事故發(fā)生。
活動現(xiàn)場
活動伊始，參與活動的執(zhí)法人員與家長代表首先來到學(xué)校食堂入口，規(guī)范齊全的食品安全信息公示欄成為關(guān)注焦點。漢興所執(zhí)法人員現(xiàn)場駐足講解，逐一介紹公示欄內(nèi)食品經(jīng)營許可證、供貨商資質(zhì)證明、食堂從業(yè)人員健康證明、食材檢驗報告等公示內(nèi)容的合規(guī)要求與重要意義，重點解讀“明廚亮灶”智慧監(jiān)管模式的運行機制與監(jiān)管效能。
“‘明廚亮灶’系統(tǒng)實現(xiàn)了后廚操作全過程動態(tài)實時可視、遠(yuǎn)程在線監(jiān)控，既讓家長能夠直觀了解食材加工、菜品制作的每一個環(huán)節(jié)，也大幅提升了市場監(jiān)管部門的精準(zhǔn)監(jiān)管效率，是強化校園食品安全閉環(huán)監(jiān)管的重要舉措。”執(zhí)法人員介紹道。聽完專業(yè)講解后，家長代表們紛紛表示認(rèn)可，一位家長坦言：“有了市場監(jiān)管部門的專業(yè)把關(guān)和細(xì)致指導(dǎo)，我們對孩子在校的飲食安全徹底放心了?！?/p>
活動現(xiàn)場
公示欄講解結(jié)束后，校園食品安全座談會隨即舉行。大興第一實驗學(xué)校金雅校區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人詳細(xì)匯報了食堂日常運營管理工作，重點介紹了學(xué)校為近2600名師生供餐的流程規(guī)范、食品安全全流程管控措施，以及數(shù)字食堂建設(shè)推進(jìn)情況。漢興所執(zhí)法人員結(jié)合日常監(jiān)管工作經(jīng)驗，與學(xué)校負(fù)責(zé)人、家長代表展開深入交流，對學(xué)校食堂完善的管理流程、標(biāo)準(zhǔn)化的操作規(guī)范以及數(shù)字食堂建設(shè)成效給予充分肯定。
漢興所副所長霍沛在座談中表示，校園食品安全無小事，希望學(xué)校始終繃緊食品安全這根弦，常態(tài)化落實各項食品安全管控措施，持續(xù)夯實校園食安管理基礎(chǔ)，全力保障師生用餐安全。
座談結(jié)束后，在學(xué)校工作人員的統(tǒng)一引導(dǎo)下，執(zhí)法人員與家長代表規(guī)范佩戴衛(wèi)生帽、口罩，依次深入食堂食材倉庫、洗消間、烹飪操作間、備餐間、食品留樣區(qū)等重點區(qū)域開展實地檢查。檢查過程中，漢興所執(zhí)法人員同步向家長代表普及校園食品安全監(jiān)管核心要點，詳細(xì)講解食材離地離墻分類存放、生熟食品分區(qū)加工、餐具高溫消毒時長與溫度標(biāo)準(zhǔn)、食品留樣規(guī)范等硬性要求，現(xiàn)場逐一解答家長提出的食品安全疑問。
“通過專業(yè)人員的講解，我們普通家長也摸清了校園食品安全的監(jiān)管要點，既學(xué)到了食安知識，也徹底放下了心中的顧慮，這樣的活動太有意義了?！币晃患议L代表在檢查現(xiàn)場由衷稱贊。
實地檢查完畢后，大興第一實驗學(xué)校金雅校區(qū)校長就校園食堂后續(xù)發(fā)展作出表態(tài)：“學(xué)校將始終堅守食品安全底線，在此基礎(chǔ)上持續(xù)優(yōu)化學(xué)生菜品營養(yǎng)搭配，創(chuàng)新菜品種類與口味，不斷提升校園膳食服務(wù)質(zhì)量，致力打造區(qū)域?qū)W生健康膳食標(biāo)桿，用心守護(hù)學(xué)生健康成長?！?/p>
參與人員享用校園午餐
活動尾聲，參與人員與在校學(xué)生一同享用校園午餐，醬燒基圍蝦、肉末蒸蛋、蒜蓉娃娃菜、冬瓜排骨湯等菜品葷素搭配合理、營養(yǎng)均衡豐富、口感鮮香可口，獲得家長代表們的一致好評?！昂⒆釉趯W(xué)校不僅吃得安全，還能吃得營養(yǎng)健康，作為家長，我們真的十分安心?！币晃患议L笑著說。
漢興所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次校園食品安全“開放日”活動，有效搭建了市場監(jiān)管部門、學(xué)校與家長三方之間的溝通橋梁，實現(xiàn)了校園食品安全“零距離”監(jiān)督，進(jìn)一步強化了家校社協(xié)同共治的責(zé)任意識。下一步，漢興所將持續(xù)壓實校園食品安全日常監(jiān)管責(zé)任，嚴(yán)格落實校園食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，常態(tài)化推廣“多方參與、陽光共治”的食品安全開放日模式，以嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)、扎實舉措，守護(hù)好校園食堂的“煙火氣”，全力護(hù)航轄區(qū)廣大師生“舌尖上的安全”。（來源：江漢區(qū)市場監(jiān)督管理局 通訊員葉誠磊、石文千 編輯楊琴）
